古人如何保持口氣清新?蘇東坡自制牙粉漱口
中新網(wǎng)北京3月20日電(記者 上官云)今天是“世界口腔健康日”?,F(xiàn)代人都挺重視口腔健康,可選擇的潔齒方式也多,那么,在遙遠的古代,人們是怎么清潔口腔的?那會兒有“刷牙”這個概念嗎?
很多人可能以為,古代由于物質(zhì)條件不好,古人或許吃的挺清淡,壓根不用為牙齒清潔發(fā)愁,實則不然。在北京師范大學(xué)歷史學(xué)院副教授李凱的講述中,古人很懂美食,比如“粔籹”,據(jù)說那就是古代的甜甜圈?!盁尽边@類東西古代也有。
當(dāng)然,聰明的古人有自己保持口氣清新的方法,比如,香料雞舌香,那就是古人的“口香糖”。
一天三頓飯,來點小燒烤?
要說刷牙,我們得先說下古人的飲食習(xí)慣。
比如一日三餐。莊子在《逍遙游》里說,“三餐而反,腹猶果然?!闭f明在莊子生活的年代,人們可能就是以一日三餐為主。
但話不能說死。因為《左傳》里明確提出“一日兩餐”的說法,即“余姑翦滅此而朝食”,有朝食,那自然也有夕食,也叫“饔飧”二食。
當(dāng)然,如今人們的飲食相當(dāng)豐富,一天三頓飯吃什么選項很多,冬天涮火鍋,夏天來點小燒烤,那真是吃貨們的心頭好。
作為烹飪方式,“烤”在中國的歷史相當(dāng)久遠。有人推測,燧人氏教老百姓學(xué)會用火之后,就應(yīng)該有“烤”了,甚至可能有肉串,因為肉切成小塊串起來,又方便又容易烤熟。
不過,古時的“湯”開始一般指熱水,有個成語就叫“揚湯止沸”。而現(xiàn)在人們理解的鮮美可口的湯,早先一般叫做“羹”,起初做法很簡陋,就是把各種食材放水里煮。
隨著生產(chǎn)力進步,到了明清時代,人們越來越講究煲湯的方法。比如有人說,筍雖然是素食,但煲湯非常鮮美,寧肯不要肉,這湯里也得把筍留下。
古人的“口香糖”
一頓飯吃完了,如何保持口腔清潔是個重要問題。
古代也有類似口香糖的東西。有個故事是這么說的:相傳東漢恒帝年間,有位年紀(jì)挺大的侍中,叫刁存。由于口臭比較嚴(yán)重,他每次奏事,皇帝都很郁悶。
終于,忍無可忍的皇帝賜給他一樣?xùn)|西,叫他吃掉。結(jié)果刁老先生誤會了,想起自己以往的過錯,越琢磨越害怕,覺得這是皇帝賞賜的毒藥,匆匆趕回去跟家里人訣別。
朋友覺得不對勁,便攔住了刁存,最終發(fā)現(xiàn)這就是個烏龍,皇帝賞賜的是上好的香料雞舌香。
有意思的是,由此誕生了一個典故“含香”。南朝詩人庾信在《哀江南賦》中說:“始含香于建禮,仍矯翼于崇賢?!焙蟠院阒干袝?、侍中等皇帝的近臣。
不過,古代條件簡陋,舍得用雞舌香當(dāng)口香糖的,那大概率不是一般平民。
后來,人們又找到了保持口氣清新的好方法,就是用茶水漱口。在《紅樓夢》中,林黛玉來到賈府,上來先是用茶漱口,之后捧上來的茶,才是喝的。
據(jù)說宋朝還有一種“含香丸”,用雞舌香、藿香、丁香、麝香十五味藥研成細末,加蜜煉制成甜甜的丸藥,聽上去似乎比較好吃。
那刷牙怎么辦呢?古人有個辦法:用鹽。還是在《紅樓夢》里,有這么一段描述,“寶玉也不理,忙忙的要過青鹽擦了牙……”就很能說明問題。
宋代出現(xiàn)了牙刷,看描述還挺精致,宋人周守中說:“蓋刷牙子皆是馬尾為之”,宋代還有店鋪叫“牙粉行”。
大文豪蘇東坡熱愛美食,對口腔衛(wèi)生也很重視。據(jù)說他曾自己動手做過牙粉,刷牙時舀一勺做好的牙粉,放進嘴里,喝一口水漱口,然后吐出來,再刷牙。
古代“甜甜圈”長啥樣?
中國的美食文化,實在是源遠流長。仔細翻一翻海量的詩詞文章,就能知道古人深諳吃的藝術(shù)與哲學(xué),有時還融入了自己的精氣神和文化追求。
在自己的新書《至味人生:三千年飲食文化與人物風(fēng)流》中,李凱分享過一個觀點,“美食、食家、文化中國,水乳交融。既是歷史,也是現(xiàn)實?!?/p>
《楚辭》中有一篇《招魂》,提到很多山珍海味,甚至有一種東西叫粔籹,是一種用蜜裹上面的圈狀面食,有人說,這是古代的“甜甜圈”。
曹操其實也是個美食家。李凱說,曹操精于釀酒,有自己的釀酒方,還獻給了漢獻帝。他寫過《四時食制》,也寫過“何以解憂,唯有杜康”。
蘇軾一路被貶,一路“吃吃吃”,被貶到儋州后,還研究出了烤生蠔。李凱認(rèn)為,蘇軾對美食的熱愛,恰恰都是豁達性格的體現(xiàn)。(完)
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