四川已有人中招,疾控專家提醒這3種植物有毒
原標(biāo)題:四川已有人中招,疾控專家提醒這3種植物有毒
正值秋季,許多植物類食材上市,大家在加工食用的同時(shí),也要警惕有些植物有毒,如果烹飪加工方式不當(dāng)或采食某些野生植物容易引起中毒。最近,四川發(fā)生幾起有毒植物引起的中毒事件,導(dǎo)致多人發(fā)病。
9月28日,四川疾控發(fā)布最近幾年四川省引起食物中毒排名前三的植物,提醒網(wǎng)友注意辨識(shí)。
——排名第一:豆類
四川疾控專家提醒,四季豆、扁豆、蕓豆、黃豆等豆類含有皂苷、皂素等物質(zhì),如烹飪過(guò)程中燒煮不透,進(jìn)食后可引起中毒。其所含的皂苷、皂素、抑肽酶和凝血素等有毒物質(zhì),對(duì)黏膜有刺激性,且能破壞紅細(xì)胞。生黃豆做成的豆?jié){和豆粉也含有皂苷、皂素等物質(zhì),食用未煮透的生豆?jié){、黃豆粉也會(huì)發(fā)生中毒。豆類中毒以后,口腔、食管及胃有燒灼感,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀,嚴(yán)重者可因嘔吐、腹瀉而發(fā)生脫水、痙攣、虛脫等。
四川疾控專家表示,預(yù)防豆類中毒,就是要多煮。在烹飪四季豆、扁豆、蕓豆等豆類時(shí)切莫貪圖生嫩、色澤翠綠,要徹底燒熟煮透;豆?jié){應(yīng)煮沸10分鐘以上至無(wú)豆腥味時(shí)方能飲用。
——排名第二:曼陀羅
曼陀羅因其花朵碩大而美麗有較強(qiáng)的觀賞價(jià)值,其籽可以用來(lái)制作麻醉劑,有較強(qiáng)的藥用價(jià)值,曼陀羅還可以殺蟲(chóng)。但曼陀羅全株有毒,其籽毒性最強(qiáng),花葉次之,有毒成分為山莨菪堿、阿托品及東莨菪堿等。民間曾有采摘曼陀羅花朵食用后中毒的事件發(fā)生,誤食后可出現(xiàn)口腔干燥、聲音嘶啞、心跳加快、顏面潮紅、發(fā)熱等癥狀,繼而還可出現(xiàn)幻覺(jué)、躁動(dòng)抽搐等癥狀,嚴(yán)重的甚至昏迷、死亡。
四川疾控專家提醒,預(yù)防曼陀羅中毒,謹(jǐn)記不采摘不食用。
——排名第三:烏頭
烏頭因其根形狀呈倒圓錐形,酷似烏鴉之頭而得名。烏頭屬于一種中藥,其母根入藥,稱為烏頭,側(cè)根或者子根入藥,則稱為附子,需經(jīng)正確炮制處理,才可用來(lái)治病。烏頭全株有毒,其地下塊根是毒性最強(qiáng)的部位,其有毒成分為烏頭堿,中毒后輕者可出現(xiàn)頭暈頭痛、舌麻、全身抽搐、精神輕度失常等,重者可致死亡。
四川疾控專家表示,四川地區(qū)出產(chǎn)烏頭類,民間常有用烏頭類泡酒、燉肉的習(xí)俗,但人們往往不知道烏頭正確炮制處理方法,常因誤食而中毒,最好不要自己采挖食用。
除上述三種有毒植物外,四川省近年來(lái)還發(fā)生過(guò)多起誤食馬桑果、化兒草等中毒甚至死亡的事件,四川疾控專家提醒網(wǎng)友不采摘、不買賣、不食用難以辨識(shí)的植物,豆類要徹底燒熟煮透。(陳文 張譽(yù) 四川在線記者 魏馮)
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