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金華:“陽光廚房”守護(hù)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全

發(fā)布時(shí)間:2023-12-18 10:52:00來源: 金華日報(bào)

  在食堂后廚安裝互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備,實(shí)時(shí)監(jiān)控加工、烹飪、洗消、分餐等環(huán)節(jié),入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人們吃得更安心,食品安全監(jiān)管也更加方便高效……眼下,金華越來越多養(yǎng)老機(jī)構(gòu)擁有“陽光廚房”,通過數(shù)智賦能,筑牢食品安全屏障。

  2023年,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)列入浙江省民生實(shí)事項(xiàng)目。金華緊扣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量推進(jìn)。其間,建立“一院一專班”機(jī)制,市場監(jiān)管、民政、技術(shù)支撐單位組建餐飲質(zhì)量提升專班,對全市在營業(yè)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂情況進(jìn)行全面排摸。針對部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂存在的布局結(jié)構(gòu)不合理、功能間設(shè)置不完善、加工過程不規(guī)范等問題,設(shè)定“布局流程合理化、地面墻壁瓷磚化、灶臺廚具不銹鋼化、內(nèi)外環(huán)境整潔化、后廚操作可視化”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

  “硬件”升級的同時(shí),金華以“浙江省食品安全監(jiān)管云平臺”為基礎(chǔ),開發(fā)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”在線系統(tǒng),打造食品安全“智慧腦”。

  據(jù)了解,該系統(tǒng)設(shè)置企業(yè)端、公眾端、監(jiān)管端。在企業(yè)端,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)經(jīng)營者可自查自報(bào),排查食品安全相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患。在公眾端,入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人及其親屬可實(shí)時(shí)在線查看監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題一鍵反饋或投訴。在監(jiān)管端,食品安全監(jiān)管部門對相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)出提醒,督促經(jīng)營者及時(shí)整改。

  據(jù)了解,2023年以來,全市共建設(shè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”120家,超額完成年度任務(wù)。

(責(zé)編:李文治)

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