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“上門代炒菜”的生意又翻紅了嗎

發(fā)布時(shí)間:2022-10-27 09:13:00來源: 光明網(wǎng)-時(shí)評(píng)頻道

  作者:然玉

  近日,一條上門代廚代炒菜的視頻,引網(wǎng)友熱議。視頻中,章女士曝光收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):四菜一湯66元,六菜一湯88元,10個(gè)菜128元,12個(gè)菜148元,廚房衛(wèi)生打掃干凈,洗碗加10元,免費(fèi)幫買菜。她表示接到的單大多是年輕人,有時(shí)候會(huì)給他們做生日宴。“請(qǐng)廚師上門比飯店性價(jià)比高,好吃又衛(wèi)生。”

  上門代炒菜,4菜1湯收費(fèi)66元,在短視頻鏡頭敘事的渲染下,不少網(wǎng)友紛紛對(duì)其流露嘆為觀止之意。的確,屏幕內(nèi)那一桌麻辣鮮香的硬菜構(gòu)成了強(qiáng)烈的視覺沖擊力,而由此所衍生的,則是一股若隱若現(xiàn)的說服力?!案蓛粲中l(wèi)生”“好吃又不貴”,諸如此類的評(píng)價(jià),當(dāng)真是好感拉滿。正所謂見者有份,很多人已然心向往之。然而,這種由新鮮感、好奇心與想象力所構(gòu)成的趨同性判斷,熱鬧喧囂其實(shí)新意寥寥。

  在一些網(wǎng)友的表述中,“上門代炒菜”似乎成了前景無限的新興服務(wù)。而這也再次印證了,互聯(lián)網(wǎng)記憶的短暫。事實(shí)上,早在2014年,私廚上門類APP就曾風(fēng)行一時(shí),甚至被奉為“美食界滴滴”出盡風(fēng)頭,也曾備受資本追捧。只可惜與之相關(guān)的一眾平臺(tái)高開低走,大多折戟沉沙、草草收?qǐng)?,湮滅在市場的大潮?nèi)。幾年過去了,依舊很少有人能說清楚,私廚上門類APP的失敗,到底是“私廚上門”服務(wù)本身不成立,還是支撐這一服務(wù)的O2O渠道不適用?

  作為個(gè)案,自然有人能把“上門代炒菜”這門生意做得風(fēng)生水起。比如說,此次意外走紅的章女士,我們絲毫不用懷疑,其通過熟人介紹、熟客復(fù)購以及私域電商路徑,就能接到不少單子。然而,個(gè)例的成功,并不必然意味著可以歸納出一種類型化的消費(fèi)需求和標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)服務(wù)。換而言之,“上門私廚”這條幾年前沒有走通的賽道,到今天可能依舊很難破局。說到底,這是由中式家庭的內(nèi)在結(jié)構(gòu)特征與社交傳統(tǒng)所決定的。

  家庭中的“一日三餐”,帶有與生俱來的私密性。讓陌生人上門炒菜,總歸存在一些接受障礙。對(duì)于年輕人小兩口所組成的小家來說,其工作日其實(shí)沒有太多的做菜需求,休息日則慣于外出就餐;而若是幾代人同住,一般均有長輩操持廚房。那么,“上門代炒菜”服務(wù)最契合的場景,似乎就是“家宴請(qǐng)客”了。

  一桌看起來很美味的菜,一段看起來很美好的視頻,我們以為我們很需要“上門私廚”,其實(shí)真的未必。(然玉)

(責(zé)編:李雨潼)

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