糧食安全是“國(guó)之大者”，全方位夯實(shí)糧食安全根基，離不開中國(guó)糧食企業(yè)的奮斗。近年來(lái)，糧食價(jià)格高企，糧食加工企業(yè)一直難以走出“稻強(qiáng)米弱”“麥強(qiáng)粉弱”的發(fā)展格局，經(jīng)營(yíng)較為艱難。對(duì)此，出席“2022中國(guó)糧油財(cái)富論壇”的業(yè)內(nèi)人士呼吁，糧食加工企業(yè)最終要通過科技創(chuàng)新賦能，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

　　我國(guó)糧食連續(xù)多年豐收，產(chǎn)量連續(xù)8年保持在1.3萬(wàn)億斤以上。我國(guó)也是世界糧食加工大國(guó)，米面加工能力和產(chǎn)量均居世界之首，但糧食產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品單一，附加值低，糧食資源利用率低，導(dǎo)致企業(yè)效益不高。近年來(lái)，中糧、北大荒、中裕、河南想念、益海嘉里等一大批糧油企業(yè)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，突出標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，研發(fā)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，既能滿足消費(fèi)者對(duì)多樣化產(chǎn)品和高品質(zhì)健康生活的需要，又提升了企業(yè)自身效益。

　　北大荒集團(tuán)擁有4700多畝耕地資源，近年來(lái)該公司把傳統(tǒng)糧食行業(yè)與智能化、數(shù)字化、云計(jì)算等新型科技相結(jié)合，建設(shè)從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)從大糧倉(cāng)到大廚房的轉(zhuǎn)型?！氨贝蠡囊钥萍紕?chuàng)新為引擎，通過新產(chǎn)品拓寬新渠道，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)了品牌價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。”北大荒食品集團(tuán)有限公司黨委副書記、總經(jīng)理張理博說(shuō)。

　　用一粒小麥轉(zhuǎn)化出500多種產(chǎn)品，把小麥打造成高科技產(chǎn)品，高科技產(chǎn)品帶來(lái)高效益。山東省濱州中裕依靠科技力量打造綠色循環(huán)小麥經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建了完整的小麥產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)涵蓋了高端育種、訂單種植、糧食倉(cāng)儲(chǔ)物流、小麥粗加工、深加工、綠色養(yǎng)殖、廢棄物綜合利用、餐飲、商超等十大板塊，橫跨一二三產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)悉，中裕研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的裕田麥119、裕田麥126兩個(gè)品種，解決了優(yōu)質(zhì)替代問題，降低了原料成本；面對(duì)“麥強(qiáng)粉弱”的問題，中裕發(fā)展精深加工，用小麥加工出酒精谷朊粉、膳食纖維、赤蘚糖醇、小麥蛋白肽等高科技產(chǎn)品；用酒糟和麩皮制作液體飼料，用液體養(yǎng)豬，生產(chǎn)出高品質(zhì)的豬肉；用養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、工業(yè)當(dāng)中產(chǎn)生的廢棄物生產(chǎn)沼氣，用沼氣發(fā)電，沼液兌黃河水改良鹽堿地，把“不毛之地”變成良田。“中裕做大做強(qiáng)的最重要力量就是科技創(chuàng)新、科技推動(dòng)、科技利器，使得一顆小麥變成無(wú)限個(gè)不可能當(dāng)中的可能?！睘I州中裕食品有限公司董事長(zhǎng)宋民松說(shuō)。

　　用一把面粉制作出世界上最長(zhǎng)的面條，長(zhǎng)達(dá)3084.32米。河南想念食品公司制作的這根面條的背后，是科技的力量。公司董事長(zhǎng)孫君庚表示，多年來(lái)公司圍繞著“好吃又健康、好吃不長(zhǎng)胖、好吃不升糖”三大研發(fā)方向，開發(fā)出400多種掛面以及通用粉、專用粉、全麥粉、多谷物粉等多個(gè)系列的面粉產(chǎn)品。公司通過構(gòu)建人才鏈，打造產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。在小麥育種、種植、加工等方面加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)乃至世界級(jí)科研機(jī)構(gòu)合作，建立想念中原食品實(shí)驗(yàn)室協(xié)同創(chuàng)新中心，打造想念中原食品實(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化基地，助推想念食品轉(zhuǎn)型升級(jí)，為食品產(chǎn)業(yè)提供更強(qiáng)的科技支撐，實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。

　　大米加工門檻低、技術(shù)含量低，大米加工企業(yè)以初級(jí)加工為主，精深加工比例偏低，產(chǎn)品附加值低，很多企業(yè)加工大米處于虧損狀態(tài)，但益海嘉里通過提升創(chuàng)新能力和研發(fā)能力，用一粒大米生產(chǎn)出20多種產(chǎn)品，大米的附加值帶來(lái)的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單純加工大米帶來(lái)的利潤(rùn)，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)快速發(fā)展?！肮就顿Y建設(shè)了擁有300多名科研人員的研發(fā)中心，每年盈利的2%至3%投入研發(fā)中心。一定要提高科技研發(fā)能力，創(chuàng)新發(fā)展模式，研發(fā)更多的新產(chǎn)品?！敝袊?guó)糧油學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、益海嘉里集團(tuán)黨委副書記涂長(zhǎng)明說(shuō)。

　　創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力。與會(huì)專家認(rèn)為，糧油企業(yè)要實(shí)現(xiàn)健康運(yùn)行，離不開科技創(chuàng)新，離不開科技的支撐。像中糧、北大荒、中裕、想念等糧油企業(yè)可以建立自己的研發(fā)中心、博士工作站、碩士工作站，小的糧油企業(yè)也要充分利用自身的優(yōu)勢(shì)資源，千方百計(jì)讓傳統(tǒng)糧油行業(yè)盡可能嫁接一些科技的元素，善用新技術(shù)、探索新模式、創(chuàng)研新產(chǎn)品，為企業(yè)騰飛插上翅膀。（劉 慧）