最近，賈玲在電影《熱辣滾燙》中瘦身100斤出鏡備受關(guān)注，很多人好奇：她是怎樣減肥的？當(dāng)賈玲在媒體采訪中公開瘦身食譜，立刻沖上熱搜榜第一名。

　　這份瘦身食譜主要包括：一頓日常餐為大白菜、紫甘藍(lán)、彩椒、雞胸肉和糙米飯；飲食總體強(qiáng)調(diào)少油少鹽，“一天20克油5克鹽”；飲食時(shí)間遵循“8+16”原則，即每天在8小時(shí)內(nèi)攝入食物，其余16小時(shí)不吃東西。

　　那么，普通人如果使用這份瘦身食譜，能減重嗎？專業(yè)人士表示，賈玲的瘦身食譜有科學(xué)之處，但普通人“抄作業(yè)”也要避開誤區(qū)。

　　減肥的關(guān)鍵是形成“熱量缺口”。簡(jiǎn)單來說，就是要控制攝入的熱量，并通過運(yùn)動(dòng)等增加熱量消耗，實(shí)現(xiàn)“攝入熱量＜消耗熱量”。從而推動(dòng)脂肪分解，就是人們常說的“管住嘴，邁開腿”。

　　賈玲成功減肥的關(guān)鍵正是利用了“熱量缺口”。她采用的“8+16”進(jìn)食是實(shí)現(xiàn)“熱量缺口”的方式之一。

　　中國注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲介紹，“8+16”進(jìn)食方式是指一天所有的食物在8個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，剩余的16個(gè)小時(shí)禁食不禁水。在禁食的16個(gè)小時(shí)內(nèi)，人如果覺得餓又不吃東西，身體會(huì)動(dòng)用肝糖原供能，當(dāng)有限的肝糖原耗盡后，身體就會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)供能，推動(dòng)體重減輕。

　　但是，“8+16”進(jìn)食方式并非人人適合。超重、肥胖、日常飲食過量的成年人可以嘗試這種方法，但體重正常甚至偏瘦的人、肌肉量不足的人、營(yíng)養(yǎng)不良的人并不適用。此外，正在生長(zhǎng)發(fā)育期的未成年人和備孕、孕期、哺乳期人群以及老年人等都不適合這一飲食習(xí)慣；如果正在服用藥物、有糖尿病、有低血壓或飲食失調(diào)的情況，同樣得咨詢醫(yī)生，再確定是否可行。

　　比起“8+16”進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)師更推崇“限能量平衡飲食(即CRD飲食)”。中國注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師趙培玉解釋，CRD飲食是指在限制能量攝入的前提下，盡可能保證營(yíng)養(yǎng)素需求的膳食模式。CRD攝入的碳水、蛋白質(zhì)、脂肪的比例大致為50%—60%∶15%—20%∶20%—30%，能夠滿足人體的日常所需。在飲食時(shí)間方面，CRD飲食支持執(zhí)行者按照正常的用餐時(shí)間進(jìn)行，不會(huì)產(chǎn)生過強(qiáng)的饑餓感，比較容易堅(jiān)持。

　　除了選對(duì)瘦身方式，還要注意以下幾點(diǎn)。

　　第一，減肥不是越快越好。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南》的建議，每周減輕0.5公斤至1公斤是最為理想的減肥速度。因?yàn)槎唐趦?nèi)極速減重可能導(dǎo)致肌肉大量流失、營(yíng)養(yǎng)不良、低血糖等情況。對(duì)普通人來說，不能只看賈玲瘦身效果的絕對(duì)值，而是要循序漸進(jìn)地減重。

　　第二，不是不吃碳水化合物。

　　很多人覺得，主食、糖等碳水化合物是熱量的主要來源，不吃碳水化合物就能減少熱量攝入。但從賈玲的日常食譜中可以看見，也有糙米飯等主食。因?yàn)樵谌梭w所需能量中，碳水化合物的供給占比超過50%，它們除了提供必要的能量，是保障機(jī)體正常運(yùn)行的必備條件。對(duì)于想要減肥的人，可以用粗糧和雜糧代替精白米面，減緩熱量攝入效率。

　　第三，不能簡(jiǎn)單地“抄作業(yè)”。

　　賈玲成功瘦身，離不開運(yùn)動(dòng)、醫(yī)療等專業(yè)人士的指導(dǎo)和支持，個(gè)體差異也決定了同樣的飲食方式和生活習(xí)慣會(huì)產(chǎn)生不同的效果。中國注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師顧中一說，控制體重不能急于求成，不要盲目相信各種攻略，而是要“慢慢來”。（記者 任翀）