追溯每一滴“西堡生態(tài)”牛奶的全過程
4月下旬,記者走進(jìn)西寧市湟中區(qū)西堡生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場,只見飼料儲(chǔ)存棚內(nèi)放滿了飼草料,旁邊的混合一體攪拌機(jī)正在工作,基地飼養(yǎng)員馬佐邦正忙著調(diào)配飼料。不一會(huì)兒,攪拌好的飼料就被送到了奶牛嘴邊,牛牛俯首進(jìn)食,吃得香甜。
“這可是奶牛非常喜歡吃的上等‘營養(yǎng)餐’?,F(xiàn)在飼料有三種,一種是苜蓿草,營養(yǎng)價(jià)值高,另外是青貯飼料,還有精料。每頭牛每天大概需進(jìn)食32公斤?!?/p>
對于奶牛來說,苜蓿是很好的蛋白飼料,而青貯玉米經(jīng)過發(fā)酵后,又是優(yōu)質(zhì)的纖維飼料。養(yǎng)殖場根據(jù)荷斯坦奶牛的體質(zhì),對發(fā)酵好的青貯玉米按照一定比例進(jìn)行精粗搭配,添加泌乳料、維生素等配料,實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面均衡,保障了奶源質(zhì)量,真正實(shí)現(xiàn)養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。
“根據(jù)目前乳品加工廠的檢測指標(biāo),脂肪含量在4.3%左右,蛋白質(zhì)含量在3.3%左右,指標(biāo)特別理想?!别B(yǎng)殖場場長趙福成介紹道。
西堡生態(tài)奶牛養(yǎng)殖場是目前省內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖基地,奶牛存欄1400余頭。養(yǎng)殖場采用智能化飼喂、自動(dòng)化擠奶系統(tǒng),既提高了生產(chǎn)效率,又從源頭保障了牛奶的安全、可靠。
據(jù)了解,飼喂這些奶牛一年需采購各類飼料1.4萬余噸,通過訂單方式可帶動(dòng)500多戶農(nóng)戶種植飼草267公頃,戶均增收4000多元。
每天上午10時(shí)許,一頭頭奶牛會(huì)沿著特定通道進(jìn)入擠奶轉(zhuǎn)盤。經(jīng)過消毒、清洗、套杯等步驟后,機(jī)器手上的吸奶器伸出,各自抓住一只奶頭開始擠奶。隨后,機(jī)器將已經(jīng)擠完奶的奶牛轉(zhuǎn)出擠奶位置,為下一頭奶牛騰出空間,整個(gè)過程僅需12分鐘。
“這個(gè)轉(zhuǎn)盤可同時(shí)供50頭牛擠奶使用,極大地提高了工作效率和鮮奶品質(zhì)?!壁w福成說,牛奶在擠出后兩小時(shí)內(nèi)要快速制冷到4℃以內(nèi),并在當(dāng)天轉(zhuǎn)運(yùn)到互邦乳業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn),以保障其新鮮。同時(shí),為確保牛奶安全,會(huì)對生乳進(jìn)行全指標(biāo)檢測,全部合格后才能投入生產(chǎn)。
可以說,從奶牛吃的飼草飼料、喝的水,到產(chǎn)出的牛奶,全過程都是層層把關(guān),使每一滴牛奶安全優(yōu)質(zhì),并實(shí)現(xiàn)全過程可追溯。
提及乳制品,不得不說奶源,這是至關(guān)重要的“命門”。據(jù)了解,為了打出高原品牌,互邦乳業(yè)曾向外地多家企業(yè)尋求合作,但都由于奶源和成本的原因,以失敗告終。
“現(xiàn)實(shí)中,乳制品企業(yè)面臨的一個(gè)難題,就是當(dāng)你有足夠奶源的時(shí)候,品牌知名度各方面達(dá)不到,等這些都達(dá)到了,現(xiàn)有的奶源又不夠了。2021年,湟中區(qū)委區(qū)政府在西堡建了這個(gè)牛場,我們就有了非常好的契機(jī),奶源在湟中區(qū),加工也在湟中區(qū),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,口感各方面都能夠保證,尤其是新鮮度?!惫矩?fù)責(zé)人劉衛(wèi)華告訴記者,工廠加工能力是日處理50噸,目前每天能加工20噸,從飼草種植到奶牛養(yǎng)殖,到乳品加工已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
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