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阿佳達瓦卓瑪在拉薩的33年:為孩子們留住家鄉(xiāng)的味道

發(fā)布時間:2024-02-04 10:14:00來源: 西藏商報

  “阿佳!我的涼粉不要放蔥花!”“好嘞!”走進位于拉薩市扎基東路的和氣涼粉店,達瓦卓瑪熟練地片好涼粉,裝碗、調味,再擱上一勺紅艷艷的油辣子……不一會兒,一碗美味的涼粉就成了。2024年,達瓦卓瑪46歲,距離她當年從日喀則桑珠孜區(qū)甲措雄鄉(xiāng)來到拉薩已經過去了33個年頭。這33年,達瓦卓瑪在拉薩成長、立足、成家。從豆蔻年華到不惑之年、從良田千頃到廣廈萬間,拉薩見證了她的成長,她也見證著拉薩的變化。

  來到拉薩:充滿“家的味道”的異鄉(xiāng)

  1991年,年僅13歲的達瓦卓瑪懵懂地跟著二姐坐上中巴車,投奔嫁到拉薩的大姐。這是她第一次坐長途汽車,看著窗外不斷變幻的景色,少女達瓦卓瑪心中一片茫然,只是隱隱有些好奇:傳說中的布達拉宮究竟什么樣子?經過6個小時的顛簸,達瓦卓瑪終于到了拉薩。

  達瓦卓瑪?shù)嚼_后,就一直住在扎基寺附近的大姐家,幫忙做做家務、看看孩子,閑暇時還會到附近的田地里挖野菜、散步?!澳菚r扎基寺附近都是農田,夏天天氣晴朗時,大姐就會帶著我們去田里逛逛,大片大片的油菜花盛開,四處都金燦燦的,空氣里滿是油菜花的清香?!边_瓦卓瑪語氣感慨,面露懷念。所以達瓦卓瑪對于拉薩的初印象,是和姐姐們在田間的忙碌、在油菜花田奔跑的愜意、是照顧外甥時的滿足……拉薩,是一個充滿“家的味道”的異鄉(xiāng)。

  時光在忙碌與歡笑中轉瞬即逝,2000年,扎基寺附近的田地逐漸變成道路、民居、商鋪。22歲的達瓦卓瑪在扎基寺承包了一處小攤位,販賣青稞酒等日常用品。期間,自小相識的頓珠幫了她不少忙?!八粋€年輕女孩在外經商不容易,再加上大家也算認識,有能幫上忙的地方我都會幫上一二?!鳖D珠笑著說。漸漸地,年齡相仿的兩人便走到了一起,2001年他們的女兒順利出生。

  開涼粉店:要給女兒最好的一切

  “小時候聽說有人去了拉薩經商就羨慕得不行,誰能想到,長大后我在拉薩成了家。”女兒出生后,丈夫頓珠帶著達瓦卓瑪來到了近在咫尺卻向往已久的布達拉宮,并在布達拉宮廣場留下一張全家福,達瓦卓瑪也正式在拉薩扎了根。

  生下女兒之后,時間流逝的速度驟然變快,拉薩發(fā)展的速度也越來越快,記憶里漫步追蝶的農田不見了,取而代之的是寬闊的馬路、裝潢精美的店鋪以及如雨后春筍般拔地而起的高樓大廈。2012年,達瓦卓瑪看著即將上初中的女兒,想到孩子上學的花費并不是她和丈夫的小攤位能負擔的,便在扎基寺旁租了個商鋪,自學制作涼粉,開起了涼粉店。

  除了涼粉,達瓦卓瑪?shù)牡昀镞€提供涼面、炸土豆。因為味道好、分量足、價格公道,客人絡繹不絕,無論冬夏,店里總是座無虛席。達瓦卓瑪又請來二姐幫她打理店面,一家人日子過得忙碌又充實。

  雖然涼粉店的收入已經比小攤位高出了很多,但夫妻倆只有一個女兒,達瓦卓瑪希望能給女兒最好的一切。這時候,達瓦卓瑪注意到,顧客們很喜歡在吃涼粉時搭配一杯熱騰騰的甜茶,于是又自學了甜茶制作,承包了一處店面經營藏餐館。

  升級店面:為孩子們留住家鄉(xiāng)的味道

  2022年,街面上的店鋪陸續(xù)進行升級改造,達瓦卓瑪將涼粉店與藏餐館合并,店面擴大了不少。“現(xiàn)在店里賣得最好的還是涼粉,但是一盆涼粉的制作就要一個小時,每天至少要制作三盆才能夠一天的供應?!边_瓦卓瑪告訴記者,為了保證涼粉的口感和新鮮程度,她幾乎每天都要在營業(yè)前三個小時就開始準備涼粉制作。但是現(xiàn)在自己年紀大了,身體也不如以前,為了平衡顧客對涼粉的需求,達瓦卓瑪便增多菜色,為顧客提供更多選擇。

  和氣涼粉店開業(yè)至今已有12個年頭,理所當然也有不少熟客。正在店里拍攝美食視頻發(fā)抖音的德慶曲珍是北京郵電大學電子信息工程專業(yè)的一名大二學生,她告訴記者,和氣涼粉店是她的童年回憶,小學時,每周六早上跟著奶奶一起來涼粉店是她最期待的事,看到當初的小店面如今變得如此寬敞美觀,她打心眼里替達瓦卓瑪高興?!懊看畏偶倩丶业牡诙欤叶紩頉龇鄣?,搭配著甜茶和炸土豆吃上一碗涼粉,吃到熟悉的味道,我才有一種真正回到家鄉(xiāng)的感覺。這么多年,阿佳的涼粉還是一如既往的好吃!”德慶曲珍說。

  從甲措雄鄉(xiāng)到拉薩有270多公里,33年前,坐著中巴車來到拉薩的達瓦卓瑪沒想到她會留在拉薩,更沒想到拉薩會從異鄉(xiāng)變成她的家鄉(xiāng)?!拔液荛_心我的涼粉能讓在外求學的孩子們回味家鄉(xiāng)的味道。”達瓦卓瑪笑著說。

(責編:陳濛濛)

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