在四川省甘孜州，藏族群眾喜飲青稞酒。青稞酒淡而微酸，名曰“穹”，亦稱“青稞燒酒”。根據(jù)著名藏族史詩(shī)《格薩爾正傳》，釀一年的是年酒，名叫甘露黃；釀一月的是月酒，名叫甘露涼；只釀一天的是日酒，取名甘露旋。

　　當(dāng)?shù)夭刈迦罕婏嬀频亩Y儀和習(xí)俗也極為豐富。每釀新酒，必先敬神，然后依序向家中長(zhǎng)者敬酒，家人才會(huì)開始暢飲。節(jié)慶聚會(huì)時(shí)亦須先敬長(zhǎng)者，然后按順時(shí)針方向依次敬酒。敬酒時(shí)，特別是對(duì)長(zhǎng)者，應(yīng)用雙手將酒杯舉過頭頂。而接受敬酒的人，要先用雙手接過酒杯，然后左手拿杯，右手無名指輕輕地在杯中蘸酒，彈向空中，如此反復(fù)三次。

　　向他人敬酒時(shí)，一般要唱敬酒歌。通常是敬酒者斟滿杯中的酒，走到賓客前即開始唱歌，唱到一半時(shí)，再將酒杯敬上，唱完酒歌再行彈酒儀式并飲酒。

　　飲酒時(shí)，要遵循“三口一杯”的古制，不可一飲而盡。彈酒敬神后，先飲一口酒，再由敬酒者續(xù)滿酒杯，受酒者再飲一口，如此三番。當(dāng)?shù)谌握鍧M酒后，受酒者方可舉杯一飲而盡，滴酒不剩。