中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽舉行
參賽人員正在做賽前準備。
“好看!好香!好吃!”8月30日,在拉薩市榮耀·拉薩印廣場,這樣的贊許聲不絕于耳。走近一看,廣場搭設的展臺上,各類佳肴琳瑯滿目,一桌滿漢全席鋪陳在眼前,掌勺師傅們精湛的制菜技藝也讓人眼花繚亂,各種味道撲面而來,從鼻腔一直傳遞到了味蕾。記者了解到,來自西藏7市地的73家餐飲企業(yè)經過22天的預賽角逐,最終21個團隊脫穎而出進入本次由西藏自治區(qū)人民政府主辦,區(qū)商務廳、區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會承辦的中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽。
蒼山如海天人合一,終極浪漫景致壯麗。西藏——這里沒有喧囂的鬧市,只有一片純真熱烈、充滿靈性的自然美景??v觀西藏餐飲業(yè),可謂是海納百川,眾家云集,各民族餐飲業(yè)及飲食文化在這里相融交匯,數不勝數的名肆餐廳傳遞著藏民族保持傳統(tǒng)與不斷創(chuàng)新的飲食文化。在中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽開賽現(xiàn)場,仿佛連呼吸著的空氣都開始逐漸升溫。本著公開、公平、公正的原則,大賽組委會從全國各地,邀請到世界級評委、各省餐飲行業(yè)專家、名廚委主席、全國技術能手來到拉薩,擔任本次美食大賽總決賽的評委。
賽場上,比拼的是實力、是速度,在本次美食的賽場上,將通過西藏食材的多樣性來感受藏菜文化,從而喚起人們的奇思妙想。
世界廚師聯(lián)合會國際評委、注冊中國烹飪大師、國家餐飲業(yè)一級評委、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席唐習鵬表示,很榮幸作為本次比賽的裁判,我會本著公平、公正的態(tài)度評判每一位參賽選手的作品,同時也希望通過本次比賽能夠促進西藏餐飲業(yè)的快速發(fā)展。
據悉,此次大賽為團體性賽事,共計21支隊伍參賽,參賽選手為七市地預賽中名列前茅的當地星級酒店、特色餐飲、旅游餐廳、特色農家樂廚師以及農牧民代表隊??倹Q賽菜品需制作6道(3道傳承菜及3道創(chuàng)新菜品),其中規(guī)定的一道菜必須使用組委會提供的主食材(抽簽決定)菜肴自由發(fā)揮,需體現(xiàn)創(chuàng)新內容,烹飪技法創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、原材料創(chuàng)新。
獲得優(yōu)秀組織獎的那曲解氏四海香辣排骨蝦隊伍代表寧光軍表示,雖然沒有獲得本次比賽的金獎,但是通過本次比賽,學到了很多傳統(tǒng)藏菜文化,并能夠創(chuàng)新研發(fā)出新品菜式,推出更多符合大眾口味又獨具西藏民族特色的融合菜品,為西藏餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展以及經濟社會建設貢獻力量。
本次中華美食 西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽總決賽,自治區(qū)人民政府高度重視,投入大量資金,以“中華美食 西藏味道”為主題,進一步打造“西藏味道”美食街等消費場景,促進假日經濟、夜間經濟、地攤經濟發(fā)展,推動西藏美食遍布全區(qū),努力將西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新動力、新亮點。以消費券發(fā)放、游客引流等方式,用西藏特色美食抓住國內外游客的胃、刺激本地人的餐飲消費,進一步拉動西藏餐飲消費回暖走高,為全區(qū)消費恢復和擴大注入新的增長動力。
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