中國(guó)西藏網(wǎng)訊 八月藏東南，雨頻行路艱。在素有“西藏江南”美稱(chēng)的林芝市，陰雨連綿的天氣卻讓生活在密林之中的百姓看到了希望：“菌王”松茸又將迎來(lái)豐收。

隨著林芝雨季的持續(xù)，幾聲響雷起，幾陣雨水過(guò)，山里的野生菌子、松茸漫坡遍野地鉆出了頭——又到一年采挖松茸的季節(jié)了。天微亮，村子里的姑娘、小伙子們便趕了個(gè)早，漫步在海拔3000米左右的高原，尋找生長(zhǎng)著四季常青、周身帶刺的青岡樹(shù)，那樹(shù)下便是多種菌類(lèi)聚集的家園。

圖為“菌中之王”松茸。 圖片來(lái)源：中國(guó)雅江松茸產(chǎn)業(yè)園

松茸是西藏自治區(qū)林芝市的特產(chǎn)。林芝物產(chǎn)豐富，像松茸這種純天然的珍稀名貴物種在林芝分布很廣，共有五大產(chǎn)區(qū)：波密縣、米林縣、巴宜區(qū)、察隅縣和工布江達(dá)縣。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)師介紹，松茸是世界上珍稀的野生食用菌，被譽(yù)為“菌中之王”，學(xué)名叫松口蘑，目前全世界都不可人工培植。林芝松茸除了含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等外，還含有較多的維生素。另含有全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)松茸醇，是珍貴的天然藥用菌類(lèi)。其菌肉肥厚，有香氣，味道鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是全球僅西藏林芝才產(chǎn)的櫟松茸，更是珍稀名貴。國(guó)內(nèi)外食客稱(chēng)，林芝松茸食之鮮嫩可口，潤(rùn)滑爽口，口感如魚(yú)，食后余香耐人尋味。

圖為古法制作松茸醬。 圖片來(lái)源：林芝松茸協(xié)會(huì)

提到松茸，就不得不說(shuō)說(shuō)松茸醬了。林芝市波密縣嘎朗村旺姆家的松茸醬，可以說(shuō)是波密一絕。旺姆告訴記者，松茸醬是自己的獨(dú)家秘方，這么多年來(lái)一直堅(jiān)持使用最傳統(tǒng)的技藝，保留最本真的味道，注重的是“新鮮”二字。摘下的松茸取菌傘部分，烤至七分熟后再與調(diào)制好的辣椒放入石臼中舂碎倒入盆中，加酥油、糌粑粉、香菜、鹽，以及適量的開(kāi)水。再用帕隆藏布江中江石埋入爐火中烤紅后放入盆中，蓋上蓋子，利用石頭的溫度再次讓它沸騰直至石頭變成常溫，最后將石頭取出后即可食用松茸醬。

談到這些年的變化，旺姆燦爛的笑容始終掛在臉上，她說(shuō)現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，外出旅游的人也越來(lái)越多，到了采松茸的季節(jié)，家里接待游客量都以百人計(jì)算。游客在看美景、品美食的同時(shí)，自己的家庭收入也提高了?！斑€是國(guó)家的政策好，也希望大家都能來(lái)林芝波密，住住我們的家庭旅館，感受我們藏族人民的生活?！?/p>

圖為魯朗國(guó)際旅游小鎮(zhèn)夜晚的篝火晚會(huì)。圖片來(lái)源：魯朗景區(qū)管理委員會(huì)

林芝當(dāng)?shù)亓碛幸坏喇?dāng)?shù)孛朗陈劽谶?，那就是魯朗石鍋雞。魯朗國(guó)際小鎮(zhèn)的松茸石鍋雞風(fēng)味非常獨(dú)特，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。把切成薄片的松茸，一股腦下到湯汁跳躍、雞塊藥料上下翻滾的石鍋內(nèi)，讓石鍋里涵聚的高溫賦予它另一種美味，這是只屬于林芝的味道。

據(jù)悉，2018年1月獲批中國(guó)“國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)”稱(chēng)號(hào)的林芝魯朗國(guó)際旅游小鎮(zhèn)，將于7月底舉辦魯朗工布牧歌文化節(jié)暨松茸石鍋美食季活動(dòng)?；顒?dòng)包括百人大型工布切巴博（圓圈舞）、望果節(jié)巡游、視頻看松茸、魯朗松茸王美食評(píng)選、魯朗松茸采挖體驗(yàn)活動(dòng)、團(tuán)糌粑比賽、捏酥油比賽、響“吾多”等游客參與度極高的內(nèi)容。

魯朗小鎮(zhèn)羅布村村民扎西激動(dòng)地說(shuō)：“景區(qū)的這些活動(dòng)，給我們老百姓帶來(lái)很多好處。就以松茸價(jià)格而言，2016年我們的松茸一斤只能賣(mài)40元左右，現(xiàn)在可以賣(mài)到兩百來(lái)塊錢(qián)。很多村民都因此脫貧了?！?/p>

圖為林芝松茸。圖片來(lái)源：林芝松茸協(xié)會(huì)

“春賞桃花、夏沐林海、秋觀(guān)紅葉、冬享陽(yáng)光”，近年來(lái)，林芝地區(qū)深化生態(tài)旅游大地區(qū)主題形象，吸引了大批游客前來(lái)旅游。松茸如今已成為林芝美食的標(biāo)志，如果你正趕巧來(lái)到雨季的林芝，一定不要錯(cuò)過(guò)這里的松茸季，讓舌尖在松茸的清香中享受一趟無(wú)與倫比的西藏傳統(tǒng)美食之旅。（中國(guó)西藏網(wǎng) 綜合/周晶）

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